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Implantée dans l’hôtel Holiday Inn de Kanata, la nouvelle Brasserie Chez Lionel est la première succursale de la bannière à offrir un service de restauration dédié à la clientèle de l’hôtel en plus du service régulier. Le mandat consistait à aménager un restaurant de 5000 pi² dans un local étroit et complexe, ponctué de colonnes massives et d’angles contraignants. L’un des grands défis était de transformer ces particularités architecturales en leviers pour structurer intelligemment les différentes zones fonctionnelles : salle à manger, bar, espace lounge et terrasse. Le projet devait également respecter le code du bâtiment de l’Ontario, exigeant une adaptation rigoureuse à un nouveau cadre réglementaire. La démarche s’est appuyée sur une compréhension fine des besoins opérationnels du client et une vision claire de l’expérience souhaitée : créer un lieu rassembleur et accessible, où l’élégance des grandes brasseries françaises rencontre l’ambiance conviviale d’un restaurant de quartier.
Le design d’intérieur a été le catalyseur de cette rencontre entre tradition et modernité. Chaque élément a été pensé pour créer un lieu cohérent, marquant et rentable. Le parquet en chêne, les jeux de miroirs, les mosaïques colorées, les luminaires texturés et les accents métalliques dorés confèrent au lieu une ambiance enveloppante et distinctive, sans sacrifier la fonctionnalité. La disposition polyvalente des assises, la fluidité des circulations et l’ouverture du bar sur la terrasse favorisent une expérience dynamique et inclusive, tant pour les familles que pour les clientèles d’affaires ou de passage. L’éclairage, soigneusement scénographié, module l’atmosphère selon les moments de la journée, soutenant la qualité du service. Par son approche équilibrée entre esthétisme, efficacité et identité, ce projet illustre la capacité du design d’intérieur à transformer un espace contraignant en une destination culinaire mémorable.
Designer d’intérieur : Cléo Katcho
Crédits photos: Lionel Kanata & Maxime Brouillet
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